本当の牛乳って、どんなの?

   

満月です。

調べモノに、少し、時間を割いた。。

「プリン研究所」、の記事で、解かって貰えたと、勘違いしていた。

同じ間違えは、出来ない。。。

牛肉にしては、少し、マエフリをしていた。。。

ちゃんと、御理解願いたいからだ。。

ニッチで、結構。だが、知らないで、済む問題と、そうでない、問題が、あるのも、事実なのだ。。。

 

今回、「放牧」、と言う、極めて、ナチュラルな、方法を取っていない牧場の、多さを、知った。。。

其れは、酪農家の努力なのは、解かる。。

この方々の、努力を、馬鹿には出来ない。。。。

しかし、実際に、「牛乳として、飲ませたいのか?」との、疑問も、持った。。

よって、記事にする事を、決めた。。。

 

「こんな事ばかり、書くから、何時まで経っても、飯が喰えないのだよ。。。」

 

もう決めたのだ。。。嫌な事は、嫌だと、はっきり、言いたい。。

 

早速、先ず、牛の事を書く。

 

先ず、ソモソモ、牛には、牛の、事情が在るだろう。。。

そこらヘンを、何とかして来たのが、日本人である。。

企業としてな。。。

 

「牛に、何を、喰わせているのだ。」そもそも、牛は、どういうものなのか?

突っ込んで、書けない。。

ダメな方が、圧倒的に、多すぎる、からだ。。

では、実際のニーズを、語ろう。。。。

ヘンな牛乳は、イヤナのだ。。。

 

「何で、ヘンな牛乳になるの?」

 

企業努力であるからだ。。。

そう、それが、当たり前で、あったのだ。。最近まで。

 

では、本題に入ろう。。

そもそも、牛は、喰えるモノと、それ以外が、判っている。

こっちが、思っているほど、馬鹿ではない。

 

数少ない、ちゃんとした、牛乳は、何処で、生まれる?

「山間である。」山の中で、喰えるものを、喰って、成長する。

あれ?北海道は??

雪で、冬は、お休みらしい。。。

 

こと、本州において、放牧で、乳牛を、育てる。。数件しかない。

メンドクサク、生産量も、少ないはずだ。。。

でもやっている所が、在る。

そして、其の、牛乳は、当然、賞を、貰うのだが、この賞が、余所とは、違う。。。

「FOODEX JAPAN」とか、料理人向けとも言える、専門誌、「料理王国」である。

知らんなぞ、言わせん。。。

 

ちなみに、FOODEXには、俺は、休みを取って、行った。。。

博覧会だからな。喰いの物。。。

名刺交換のため、最低でも、100枚は、持って行って。。スーツでな。

そういった、輩が、此処は良いよと、言っているのだ。。。

使いたいと言って、いるのだ。。。

 

何故だ?完璧な、オーガニックであり、妊娠中の、若き、ママにも、

安心だからだ。。。

小さい子供、お年寄り、全然、OK。。

ちなみに、俺んちの、近所の、成城石井でも、同じような価格帯で、牛乳を、置いているのだが、コッチは、大丈夫なの?中間マージンが、あるのに。。

実は、俺は、成城石井の事を、余り、信用しては居ない。。

知識の差が、青山の、紀伊国屋本店と、違うからだ。余りにも。

買うに当たって、質問をする。応えられない。如何する。却下。

普通は、そうするでしょう。。。

だから、成城石井は、成城で、買う事に、して、支店が、どうであろうと、其の敷居を、跨がない。。。

俺の中での決め事である。。。

 

本題に入ろう。では、放牧で、育てる、数少ない、本州の、牧場は、何処か??

岩手県の中洞牧場さんである。。。

先に、広告を出すとするか。。。

此処である。。。

俺は、プリン研究所の記事において、53歳にして、初めて、ちゃんとした、牛乳の事を知った。。

一般人が、知らなくても、恥ではない。。

 

まず、HPの充てから、目を通す。ほぅ。SSL化してるでないの。。

まさか、知らない方が居るとも、思えないが、ここは、肝心ね。。

ウチもしてある。。。

 

写真の牛を、観てみる。。。

ここ、判るかなぁ。。。

此れが、本来の、牛の形なのだ。。。。

此処の見分け方を、教える、サイトは、少ない。。知らないんだから。

では、連絡先を、観てみると、港区赤坂、カナダ大使館1Fだと。

つまり、セレブは、関心を持っているのだよ。。。を、意味する。

 

各種メディアでは、既に、紹介済みだが、俺の天敵、「マツコ」は、無い。

良いだろう、今週末は、この記事に賭ける。。

ちなみに、俺のお勧めは、牛乳、アイス、ロールケーキの順なのだが、此れが、当たった試しが無い。。

要は、料理人と、一般人の格差なのだろうがね、、此れが、実に、気持ちが悪い。。

判って貰えないのは、何故だ??

この事で、原稿が、2,3掛ける位なのである。。。

まぁ、その事は、別の機会に書くとして、いいかね、此れだけは、言って置きたい。。。

俺の選んだ、産直品に、はずれは無い。。。

柴田満月
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